всё о самогоноварении
вся информация о самогоне
  оборудование для самогоноварения технологии самогоноварения  
Инвентирование сахара

Под процессом инвертирования сахара понимается приготовление сахарного сиропа с лимонной кислотой. 
 
 
Для чего необходимо инвертирование сахара для браги?
 
Дрожжи не способны перерабатывать сахар в чистом виде, сначала расщепляют сахар на глюкозу с фруктозой, которые потом перерабатывают в спирт. Но при этом выделяются вредные вещества, которые влияют на качество получаемого с браги самогона.
 
Инвертирование сахара для браги позволяет уменьшить срок брожения.
 
Улучшается вкус продукта, особенно при использовании фруктов или крахмала.
 
Дополнительная польза инвертирования сахара для браги в том, что нагревание убивает вредные микробы на поверхности сахара, которые в дальнейшем могут активизироваться и испортить вкус и запах продукта.
 
 
Как инвертировать сахар для браги
 
Для того, чтобы приготовить инвертированный сахар нам потребуется:
 
- 3 кг сахара;
- 1.5 литра воды питьевой очищенной;
- 12 гр. лимонной кислоты.
 
Процесс приготовления инвертированного сахара:
 
1. Нагреть воду в глубокой кастрюле до 80 градусов.
2. Медленно добавить сахар в воду постоянно перемешивания, чтобы он растворялся.
3. После того, как сахар полностью растворился необходимо довести жидкость до кипения. При варке на поверхности образуется белая пена, которую необходимо убирать. Кипятить сироп необходимо 10 минут.
4. Очень медленно всыпать лимонную кислоту в сироп. Если делать быстро - выделится много пены. Сироп при этом необходимо постоянно перемешивать.
5. Убавить огонь до минимума. Накрыть крышку кастрюлей. Необходимо поддерживать температуру сиропа более 80 градусов в течении 60 минут.
6. Охладить до 30 градусов и добавить в брагу.
 
 
 
 
Изюмовка
Настойка на цедре и соке памело
Настойка на винограде
Настойка на сливах и самогоне
Настойки из сухой черемухи
Домашняя водка из зерна
Ректификация спирта
Флегма
Амилосубтилин и Глюкаваморин
Сахарная брага с дробным внесением сахара
Создание сайта 2016 год
Шереметьев В. А.
Внимание! Информация на сайте предназначена для ознакомления лицам старше 18 лет!